Cheddar (queijo)

O cheddar é uma variedade de queijo originária da Inglaterra, fabricado com leite de vaca.
De cor amarelada, apresenta consistência firme. Deve ter um período de amadurecimento (cura) de, pelo menos, doze a dezoito meses.
Muitas das receitas que levam cheddar costumam empregá-lo fundido, na forma de creme, semelhante ao catupiry.